科普 I 不是长得像都叫Salmon！你吃的到底是不是真正的三文鱼？

文：精致小猪 / 图：Pinterest

爱吃三文鱼的你，这篇必须要认真看！喜欢下厨的小编之前会疑惑为什么三文鱼在市场上的价格差距这么多？一些线上直播台和超市的价格可以差一两倍，甚至不同规模超市贩售的三文鱼价格也有些差距，到底是不是货源的问题？事实上，你有可能买到的并不是真的三文鱼哦。

? Atlantic VS Trout 其实也不是说有假的三文鱼，而是Atlantic（三文鱼）和Trout（虹鳟鱼）的肉色、外形、纹路都很相似，所以大家都直接把它们标榜为Salmon或Salmon Trout。问题是，Trout的价格便宜很多，营养价值也比不上Atlantic，大家就傻乎乎以为自己以很实惠的价格吃到真正的三文鱼。

✔️肉色上的区别

Atlantic：整体偏橙红色

Trout：偏红色

✔️身型外观的区别

Atlantic：鱼的身上带有黑色斑点，身型也比较瘦长，鱼头偏尖。

Trout：鱼的身上有一条明显桃红色的线条，身型属于宽肥，鱼头较圆。

✔️脂肪纹路的区别

Atlantic：由于脂肪含量较高，肉质白色线条较宽，且线条边缘比较模糊。

Trout：脂肪含量少，所以线条细且边缘很硬，也就是说红白相间看起来更明显。

✔️口感上的区别

Atlantic：吃起来比较有弹性，肉质肥美不会出现一股土腥味。正宗三文鱼适合生吃，做刺生、寿司类都没问题。

Trout：没有任何肥美的口感，即使刚刚做好热腾腾仍能吃到土腥味相对重。虹鳟鱼就不适合生吃，因为它更容易产生寄生虫的问题。

最后就是价格上区别，相比起正宗的三文鱼，虹鳟鱼会便宜不少。当然不是说一定非要吃正宗的三文鱼，也是看自己本身的经济状况，只是作为消费者要精明，绝对要明白一分钱一分货的道理，用正宗三文鱼的价格却卖你虹鳟鱼，这样就 I Cannot 咯！！！

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