Tips I 九皇爷吃素是好事！但这6类人绝对要慎吃

一年一度的九皇爷又到了，身边很多人都在发愿吃9天素。吃素绝对是好事，但要吃得科学而不是无限制地摄取加工食品，这些采用大量精致面粉制作的加工素食，多吃会增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，比吃肉还要不健康噢！此外，以下几类人如果想要长期吃素需要更科学安排，以免影响健康和营养摄取不均。

1：贫血患者和经期女性 贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的，而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉，包括正在生理期的女性也一样。如果只是短期吃几天素的话，可以考虑以维生素来补充铁质避免加重贫血问题。

2：孕妇和哺乳女性 孕妇和哺乳中的女性不宜长期吃素，以避免缺铁和DHA。 孕妇是缺铁主要群体之一，人体对植物性食物中的铁元素吸收、利用率较低，如果长期食素，可能导致孕妇贫血问题加剧，为了自己和宝宝着想科学吃素很重要。

3：儿童和青少年 不建议处于快速成长期的儿童和青少年只吃素，因为严格来说素食也算是一种偏食，单凭素食恐怕不易满足儿童发育最佳的营养需求。建议儿童和青少年应选择蛋奶素而非全素，并注意食物的种类要多和分量要适当。

4：手术患者 人的机体是由蛋白质组成，手术患者这类人因为需要有机体组织的生长和愈合的需求，所以对蛋白质的需要量非常多，而供应蛋白质最好的方法还是吃肉。

5：大年纪的老人 基本上过了65岁之后的老人肌肉开始松弛，蛋白质可以延缓肌肉流失，只吃素的话担心肌肉不足容易导致骨骼受伤。建议不吃肉的老人多用鸡蛋或者奶制品代替，让足够的蛋白质维持肌肉量。

6：减肥人士 为了减肥而吃素的观念首先就是错的！蛋白质可长时间保持饱腹感，有利于控制饮食量。 同时蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。只吃蔬菜和蛋白质摄取不足的减肥，就算成功瘦下来也不健康。

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